卷期(号):第7卷 第7期
出版日期:1975-07-30
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
故鄕紹興,一年的春夏秋冬四季中,都有鮮筍吃得;春天尤多,如毛筍、淡筍、烏裡枝、黃芽頭、露鬚筍、等等名稱;惟毛筍特優,粗如碗口,長達二尺,枝枝肉厚細嫩,猶如藕段,無論切塊、切片、切絲,獨煮佐料,及配合各種菜肴,味鮮無比。可同鷄類一樣可口。其次爲淡笋;笋蘀外皮作咖啡色,略有花點,蘀內反面有淡紫紅色,笋肉白色帶米黃,味略甘甜,爲上上佳品,炒作油燜笋,使你百食不厭,如同鹹肉燒湯,爲名...
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