浙江月刊
卷期(号)：第7卷 第7期
出版日期：1975-07-30
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
也談火腿
摘要：
火腿，由猪腿製成。世界各國都有火腿，一樣用猪腿製成。德國的火腿很有名，英國的火腿有香氣，美國有若干聽裝火腿，算是名貴製品。其實就滋味而論，外國火腿實在多數是淡而無味，少數是鹹而不鮮，只有中國火腿，味極鮮美，切成薄薄一片，入口之後，稍經咀嚼，鮮味留於舌本，能經久不失，是肉類食品中飽含鮮味的結晶，至於肉色之美，肉質之細，更非色淡質粗的外國火腿所能比擬。一部份中國人，事事崇拜外國出...
