山西文獻

卷期(号)： 第85期

出版日期：2015-01-01

出版周期：半年刊

开　　本：32开

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辛寨——一個充滿味道的村莊
作　　者： 左滿明 出版日期： 2015-01-01
文章页数： 6 页 报告大小： 5.55M
文章字数： 3952 字 所属期刊： 第85期
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摘要：

山西人愛吃醋，人人少不了醋葫蘆。太行山地的山西壺關，作爲高山山地農耕文明向平原半山區文明的減緩區和山地文明的承接區，其飲食習慣上，形成了以醋爲主導的調味文化，醋文明伴隨著人類文明的進程，成爲生活的不可或缺。釀醋在太行山區的壺關最少有著數千年的歷史，是當地的一項傳統工藝，也是山西醋不可分割的一部分。壺關人在很久很久以前，就是一個非常注重味覺感官的地區。重味、陳色、肥膏，這些「紅...

关键词： 山西壶关 | 醋文明 | 辛寨村 | 辛寨醋

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