摘要：

東陽，今縣名，屬浙江省，在義烏縣東，位婺江（卽東陽江）南岸，始置於唐，明、淸皆屬金華府。金華以火腿馳名，却不知金華火腿之出在東陽縣。原來東陽人專門收購猪腿而不是製火腿，眞正製火腿的是上蔣人。故浙省有俗諺道：「金華火腿出東陽，東陽火腿出上蔣。」而這上蔣的火腿原料，就是東陽人到浙東義烏等縣去收購來的，再經過他們細膩精巧的加工，才製成火腿，由蘭谿人專事發售，故浙省各大城市開設之火腿...