摘要：

蕎麥又名花麥，因開小白花而名，葉似燕子尾巴，故又名燕麥，麥粒三角形狀，年產一次，江浙溫帶地區，出產很多，本省不常見，僅在臺北市廸化街五榖糧行，偶有發現，想是進口貨，稞粒磨成粉，成灰黑色，不討人喜歡，如樸實鄕下姑娘，而不被重視，如果製成蕎麥麵，味很可口，香純，別有一番風味，尤勝從美國進口小麥麵食，若加上一些肉絲、鮮蝦仁、香菇、冬笋等配料，會更引人入勝，喫了又想吃，對增加健康，大...