卷期(号):第18卷 第2期
出版日期:1986-02-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
蕎麥又名花麥,因開小白花而名,葉似燕子尾巴,故又名燕麥,麥粒三角形狀,年產一次,江浙溫帶地區,出產很多,本省不常見,僅在臺北市廸化街五榖糧行,偶有發現,想是進口貨,稞粒磨成粉,成灰黑色,不討人喜歡,如樸實鄕下姑娘,而不被重視,如果製成蕎麥麵,味很可口,香純,別有一番風味,尤勝從美國進口小麥麵食,若加上一些肉絲、鮮蝦仁、香菇、冬笋等配料,會更引人入勝,喫了又想吃,對增加健康,大...
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