山西文獻
卷期(号)： 第83期
出版日期：2014-01-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
漫談晉台兩地的菜餚
摘要：
今民國一〇二部（二〇一三）年台北山西同鄕會理監事應邀赴山西參訪十一日，經過太原、離石（呂梁）、長治、晉城、運城等縣。並承當地政府設宴招待，雖然大陸各地正在厲行節約，五令三申，待客一定要以晉菜爲，並要求簡單、樸實爲原則。九月十六日由晉中市招待午餐，大圓桌，菜餚約二十種。首先大家先吃山西月餅，這月餅皮薄油少，稍硬，不同於台灣地區廣式月餅，皮鬆軟，油膩，饀子是蛋黃、豬肉等，而山西月...
