雲南文獻
卷期(号)： 第23期
出版日期：1993-12-25
出版周期：年刊
开 本：32开
雲南宣威火腿的歷史、現況和前景
摘要：
雲南宣威火腿，早已馳名中外，譽滿五洲。現將其主要情況及馳名原因，撮要分述于后：一、何以得名？何以出名？雲南宣威火腿，歷史悠久，早已成爲名特產品。它何以得名？據民間傳說：「火腿」這一雅號，來自皇帝的金口玉牙。地方紳耆獻給皇帝，品味醇香，細觀其片，色紅如火，乃信口稱爲火腿。聽說，金華火腿的名稱，爲明太祖朱元璋所賜，此說未加考證。但宣威火腿在清朝雍正五年，就有「著稱于世」的記載，至...
