浙江月刊
卷期(号)：第7卷 第8期
出版日期：1975-08-31
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
吃在杭州
摘要：
杭菜淸淡如白樂天孫中山先生說：「吃在廣州，穿在杭州。」其實杭州的吃也是有名的。因爲杭嘉湖都是出產絲綢的地方，民物富庶，一切的享受都超水準，而吃的文化也隨之而增高。但他的吃法，却又不同於其他各地，而以淸淡爲主。如以詩爲例，則廣東菜如韓愈，北京菜如蘇東坡，湖南菜如黃山谷，而杭州菜如白樂天。它很少用辛辣，也不濃油焯醬，一味淸醇，看似淡薄，却又囘味無窮。一般人只知西湖蓴菜和醋魚是有名...
