卷期(号):第7卷 第8期
出版日期:1975-08-31
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
杭菜淸淡如白樂天孫中山先生說:「吃在廣州,穿在杭州。」其實杭州的吃也是有名的。因爲杭嘉湖都是出產絲綢的地方,民物富庶,一切的享受都超水準,而吃的文化也隨之而增高。但他的吃法,却又不同於其他各地,而以淸淡爲主。如以詩爲例,則廣東菜如韓愈,北京菜如蘇東坡,湖南菜如黃山谷,而杭州菜如白樂天。它很少用辛辣,也不濃油焯醬,一味淸醇,看似淡薄,却又囘味無窮。一般人只知西湖蓴菜和醋魚是有名...
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