浙江月刊
卷期(号)：第7卷 第6期
出版日期：1975-06-30
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
寧波家鄕菜譜㈣
摘要：
（續上期）苔菜燒黄魚：苔菜在寧波叫苔條，是生在海邊淺水中綠色海藻。以象山港海邊冬季產的最好，暗綠色細細一絲絲，不但味道美，而且有股淸香。臺灣雖也有苔菜，但粗粗顏色帶黃。聊勝於無。將苔菜揀去雜物，如泥沙小魚小蝦等，用油炒一炒擱酥。黃魚去鱗去臟腑洗淨紅燒，再將酥的苔菜放在魚上，吃時魚肉苔菜同進，味道如何，做了試過就會知道。黃魚鮝㈣：黃魚鮝寧波人叫白鮝，也叫大頭鮝。鮝形因魚頭與魚身...
