卷期(号):第18卷 第12期
出版日期:1986-12-30
出版周期:月刊
开 本:32开
材料:四季豆一斤,去根黃豆芽一斤,五花肉一條(約六兩),細麵條一斤,鹽三茶匙,味精二茶匙,醬油少許。作法:①將斜切好之四季豆、肉片及黃豆芽稍微炒一下,加入味精、鹽及八成水,再加醬油,使湯汁泛紅,待沸後,留下少許菜和湯汁,餘舀出。②將少許麵條散舖在①之鍋中,再將剛舀出之菜平舖於麵條上,澆一些湯汁,如此,一層菜一層麵舖好,蓋上鍋蓋用大火燜,至鍋蓋頂有熱度時,打開鍋蓋翻麵(卽將麵條...
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