中原文獻

卷期(号):第18卷 第12期

出版日期:1986-12-30

出版周期:月刊

开  本:32开

河南燜麵
作  者: 劉開坤 出版日期: 1986-12-30
文章页数: 1 页 报告大小: 0.31M
文章字数: 334 字 所属期刊: 第18卷 第12期
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摘要:

材料:四季豆一斤,去根黃豆芽一斤,五花肉一條(約六兩),細麵條一斤,鹽三茶匙,味精二茶匙,醬油少許。作法:①將斜切好之四季豆、肉片及黃豆芽稍微炒一下,加入味精、鹽及八成水,再加醬油,使湯汁泛紅,待沸後,留下少許菜和湯汁,餘舀出。②將少許麵條散舖在①之鍋中,再將剛舀出之菜平舖於麵條上,澆一些湯汁,如此,一層菜一層麵舖好,蓋上鍋蓋用大火燜,至鍋蓋頂有熱度時,打開鍋蓋翻麵(卽將麵條...

关键词: 河南焖面 | 菜谱 | 地方美食