中原文獻
卷期(号)：第3卷 第5期
出版日期：1971-05-01
出版周期：月刊
开 本：32开
懷慶名産「鐵棍山藥」
摘要：
「鐵棍山藥」爲山藥中的極品，它是河南省舊懷慶府所屬各縣的特產。中藥裏的「懷山」，就是用它「炮製」而成；但有些藥舖的標簽，或醫生的處方，却簡寫爲「淮山」，使人誤認爲它是淮河流域的產物。（目前藥舖裏的「懷山」恐怕都是就地取材）。山藥的根莖，生長於深土中，種植前的整地工作，不同於其他農作物，不用犂耕，也不用鋤掘，而是使用一種特製的鋼鍬來翻土。鍬面窄而長，背厚刃薄，平滑鋒利，揷下去用...
