中原文獻

卷期(号):第3卷 第3期

出版日期:1971-03-01

出版周期:月刊

开  本:32开

懶豆腐與饝糊
作  者: 嶽峯 出版日期: 1971-03-01
文章页数: 1 页 报告大小: 0.44M
文章字数: 910 字 所属期刊: 第3卷 第3期
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摘要:

中原地帶,以旱田爲主,一般老百姓生活淸苦,盡量節儉過日子,一到冬季和開春,閒在家裏無事,就做做懶豆腐或菜饝糊吃,旣當菜又當飯。時令一過中秋節,在家鄕是蔬菜的旺季,不論田裏種的靑菜,或是地裏生的「野菜」,都是一樣。像蘿蔔纓(葉)、白菜梗、夢菁、刺脚芽(野菜)等,都是做懶豆腐的好菜,把黃豆約一斤浸在水裏泡脹,連水在磨子上磨成豆汁,不必濾去豆渣,倒入大鍋中燒沸,再把約計十斤的靑菜倒...

关键词: 食品 | 懒豆腐 | 菜馍糊