摘要：

餃子是北方人從年初一至初五的早餐，所以除夕至初四的幾天晚上，每天晚飯之後都要包餃子，做好凍起來，留着第二天早晨煮來吃。在黃河以北和東北、西北，以及黃河以南以西的陜西、河南都有餃子，它是家庭裡較好的食譜，也是待客的便飯。至於爲什麼大家都在年初大吃餃子，是根據近乎迷信的說法，因爲它的形狀像元寳。浙江之以橄欖款客，廣東的油炸角都出自這一說法。不過餃子在北方，並不是點心，而是飯食，除...