浙江月刊
卷期(号)：第9卷 第5期
出版日期：1977-05-06
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
春餅的做法
摘要：
春餅，是新春的應時食物，春節假期，時間空閒，自己親手製作，吃來別有一番美味。春餅的主要原料是麵粉，有的同蘿蔔製成的，叫做蘿蔔絲春餅：有的同嫩韮菜製成的，叫做韮菜春餅；有的同鹽香椿芽製成的，叫做香椿芽春餅。這三種春餅，以韮菜春餅爲最够味，因爲「春韮秋菘」，是古人所贊美的應時食物。今把春餅的三種做法，說明於下。做韮菜春餅，要預備上白麵粉二斤，韮菜一斤，鷄蛋三個，精鹽一兩，米酒半盅...
