摘要：

北伐完成至抗戰開始我在「古汴梁城」念中學，平日最愛吃炒花生。（北宋都汴梁卽今之河南省會開封，當地人仍沿稱汴梁）。開封受黃河泥沙淤集之害，昔日之良田沃土變成了今之一片黃沙，五谷禾類不易生長，唯獨落花生得天獨厚，加以氣候適宜，當地的花生又大又肥又飽滿，看上去碩朋渾圓，實在叫人喜愛，不愧當之爲「花生大王」。汴梁城的炒花生僅分三種，帶殼皮的分「艮焦」和「酥焦」二種，不帶殼的就叫「五香...