摘要：

考古硏究表明：中國歷史上最早的含酒精成分的飮料，大約出現在公元前七〇〇〇—五五〇〇年間。在歷史文字記載中，最早的生產性質的釀酒活動則可能出現在距今約四〇〇〇年的夏禹時期。《戰國策.魏策》中記載：「帝女令儀狄做酒而美，進之禹，禹飮而甘之」，其中對「帝女」一詞多解釋爲乃舜帝之女或指大禹身邊的妃子等。如果從史學界多數認可的「堯都平陽、舜都蒲坂、禹都安邑」（都在山西南部地區）這一觀點...