摘要：

壹、引言前（九十三）年拜讀梅襄陽醫師推薦之好書《如何從飮食防癌》及梅醫師講稿《觀念轉個彎，生命無限寬》，對於飮食與健康，略知一二；特別是防癌長鏈志工簡光明先生關於「水」的專文。去（九十四）年又在《中外雜誌》五月號，讀到滑鐵盧大學退休教授揭 鈞先生所寫一文，均感敬佩！今試向其取材，撰寫此文，就正於方家學者。貳、水是生命的泉源圍繞著太陽的行星中，只有地球有陸地，也有大量的水和空氣...