卷期(号):第10卷 第6期
出版日期:1978-06-25
出版周期:月刊
开 本:32开
故鄕河南杞縣,位於黃淮平原,盛產小麥、豆及紅薯(甘薯)。每年秋末是甘薯的收獲季節,故鄕的甘薯多爲紅皮或土黃色,但心都是紅的,故稱「紅薯」。水分多而甜,人們除以麵,雜糧爲主食外,以紅薯爲副食。故鄕館子內有道點心,叫「紅薯泥」,此點心用紅薯和冰糖做成,做好盛到盤子內,呈稠糊狀,晶瑩透明,色澤猶如瑪瑙,上面撤以靑紅絲煞是好看,吃在嘴裏旣甜且香,甜而不膩,令人百吃不厭。並且有三不粘:...
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