摘要：

在故鄕漿陽氾水一帶，有兩種麵製茶點，就是乾餅與蔴葉。家鄕人們多是儉省慣了，平時很少吃此兩種食品，有時是做給老人與小孩吃的，或是親友有病痛去探訪時，帶些去作禮物用的。尤其小孩們在春天種痘時，灌漿結痂以後，外婆一定要做一竹籃乾餅，另提一隻大活公鷄來探視，這叫「揭痂」，表示種痘很平安順利的慶賀之意。這兩種麵食茶點開始的作法是差不多的，先用上等麵粉（分量視需要）加水和成軟麵團，加入糖...