摘要：

一 前言：故鄕的磨、碾、滾、臼，幾乎各鄕村都有，磨可以用來磨米、麥、豆類及玉籽成麵或糝，又可磨油、磨粉皮粉條或涼粉，更可拐豆腐……。碾可以用來碾米、碾油、碾藥材……。石滾可以用來碾場，將麥穗、豆皮、黍稷高粱的殼糠碾下來。杵臼（對臼）可以用來舂米麵及藥材。磨與碾都是裝設在磨房碾房裡，可以全天候工作，不受風雨陰晴的限制，能做活到通宵達旦；石滾用過之後，就是場光地淨的季節，將滾框去...