雲南文獻
卷期(号)： 第35期
出版日期：2005-12-25
出版周期：年刊
开 本：32开
雲南省宣威縣德和罐頭早期歷程
摘要：
一、雲南省製造火腿罐頭的起源和早期行銷國內外簡況雲南地處祖國邊陲，地形復雜、氣候差異較大。各地都根據不同的自然環境，風土人情，開啓智慧，生產多種多樣風味各異的土特產品。宣威縣位於滇東北部和貴州相鄰，氣候較滇中、南更爲涼爽。自歷史以來，老百姓以養豬爲副業。每年立冬之後，各家各戶宰殺年豬，卻把豬的後肢部份，邊蹄帶腳、小腿、大腿乃至臀部，整整齊齊地卸下來，用鹽、香料進行腌製。經過反...
