中原文獻
卷期(号)：第9卷 第9期
出版日期：1977-09-25
出版周期：月刊
开 本：32开
家鄉味河南淅川的南瓜托麵
摘要：
南瓜是蔬類植物，蔓生實圓大中空呈扁形，深黃色，供食用，本省同胞呼之爲「金瓜」。在菜巿場中，可以說是稱得上價廉物美，最大衆化的蔬類了。在故鄕河南省浙川縣地方，出產的南瓜很多，鄕下農民們，每逢瓜季來臨，等瓜熟蒂落以後，把田裏的瓜摘囘家來，除了供家人食用以外，還成筐的挑進城去出售。在南瓜長到一斤多重，表皮還是呈靑色的時候，如果想吃「南瓜托麵」就把它摘下來洗淨去皮，用蘿蔔鏟子把南瓜剷...
