卷期(号):第9卷 第5期
出版日期:1977-05-25
出版周期:月刊
开 本:32开
家鄕民俗儉樸,雖多素食爲主,却也有不少變換的花樣,如本題所述各品,其實全是用油條麵炸做的一類早點。麻餳(),其形像兩股粗如香腸的麻花,約四五寸長;但並無麥芽餳,不知名從何來?初炸出鍋,比本省現在賣的油條香脆好吃。餳()蓋,橢圓形,大如手掌,麵的一面,鋪層麥芽稀糖——餳,像紅糖的顏色,外焦裏嫩,甜甜的別有風味。焦葉子,長方形,薄薄的約一筷長,半筷子寬,中間橫畫如梯形,穌脆美口,...
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