卷期(号):第10卷 第3期
出版日期:1978-03-25
出版周期:月刊
开 本:32开
直魯豫平原自古俗稱中州,區域內少河流,魚蝦介蟹甚少出產,以小麥粉爲主食,尤喜食饅頭大餅、撈麵條、肉包、餃子、烙鍋奎、菜盒花捲、……吃食習慣迥異江浙南方人也。河南河北人士常說:鷄吃骨頭魚吃刺,蓋皆惡之。北方人之豪邁爽直,亦與生活習慣有關,大塊吃肉大碗喝酒,牛肉、驢肉、猪肉皆嗜食,馬肉味酸,北方人重情義絕對不吃人的朋友——狗肉的。我現在介紹一種中州鄕民常吃的「大塊肚包牛肉」。北方...
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