卷期(号):第10卷 第4期
出版日期:1978-04-25
出版周期:月刊
开 本:32开
記得小時候,母親常於收刈後作些箕箕麪讓家人吃,別有一番風味,並且增加食慾。如今,經歷數十年,這種味道仍深烙於腦海中。家鄕河南的六合溝所做的箕箕麪,其名稱之由來是因爲製作之麪食,狀如畚箕底之細縫,我們家鄕老一輩的人把它稱爲「箕箕麪」。製作箕箕麪的方法極爲簡單,先準備一個鑽了很多小孔的鋁杓(家鄕用葫蘆鑽孔),然後將麪粉調成糊,特別注意的是不可太稀或太稠,稀了容易爛,稠了漏不下。把...
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