中原文獻

卷期(号)：第11卷 第4期

出版日期：1979-04-25

出版周期：月刊

开　　本：32开

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家鄕味三不黏
作　　者： 心遠 出版日期： 1979-04-25
文章页数： 1 页 报告大小： 0.36M
文章字数： 556 字 所属期刊： 第11卷 第4期
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摘要：

昔日在天津，有一道很有趣的甜菜，名爲「三不黏」，而這種三不黏有三種說法，第一種是說，吃起來唇不黏、齒不黏、舌不黏；第二種是說，生吃此菜時的用具上，盤不黏、匙不黏、筷不黏；第三種則是說在烹製過程中與吃的時候鍋不黏、勺不黏、箸不黏。這一道甜菜，用三五個鷄蛋。鷄蛋是純用蛋黃，餘下的蛋白可留作別用。光把蛋黃打散，然後另用一個小碗，大約用二三羮匙白糖，稍稍用一二小匙開水泡溶，如不馬上卽...

关键词： 三不沾 | 天津菜 | 地方菜 | 家乡风味

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