摘要：

山西雖然多山，但晉南卻是唐堯、虞舜、夏禹三朝定都富饒之區，良田阡陌，沃野千里，氣候溫和，適合播種小麥及五穀雜糧和棉花，居民以吃白饃（饅頭）爲主，只要風調雨順，各項收成定好，人民過著秋收冬藏，快樂美好的日子。我縣臨晉（現改臨猗），大戶人家餵有騾、馬、驢、牛；中戶人家至少也要餵上一頭牛，以協助地裡做活，早出晚歸，以牛爲伍，能給全家人帶來無限的幸福，謹就牛之優點分述於後。一、牛能助...