山西文獻
卷期(号)： 第62期
出版日期：2003-07-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
大同百花燒麥及金鳳臥雪
摘要：
大同久盛樓的燒麥，四牌樓的燻烤，年代久遠，盛名不衰，青年時與同學常往，雖經七十餘年，此種美食仍享譽三晉，受遊客稱讚。燒麥是一種很受中國人民喜愛的食品，相傳起源於大同，後來才流傳到全國各地。在古代，大同的燒麥就已享有盛名，而製作最好的首推鳳臨閣的「百花燒麥」。據說，庚子年間慈禧太后逃往西安途徑大同時，品嚐了鳳臨閣的「百花燒麥」吃後囋不絕口。後來她回到了北京特命御膳房將鳳臨閣的燒...
