摘要：

說起火鍋兒，到處都有，像台灣的飲食店，到冬天還不是到處可以看到吃火鍋兒嗎？但故鄕絳州的過年火鍋兒，與別處的一般火鍋，畢竟是獨樹一幟，大大的不同，不說別的，別處的火鍋兒，頂多不過是些豆腐粉條裏面有些肉而已，像台灣酒席上的火鍋兒，也不過是爾爾，單火鍋中的材料，那就差得多了。故鄕絳州的火鍋兒，裏面的材料豐富，那可眞夠說得上是美味一品了，火鍋兒的形狀，大致差不多，都是有黃銅的，有白銅...