四川文献

卷期(号)： 第54期

出版日期：1967-02-01

出版周期：月刊

开　　本：32开

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說菌
作　　者： 羅尚 出版日期： 1967-02-01
文章页数： 2 页 报告大小： 1.25M
文章字数： 783 字 所属期刊： 第54期
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摘要：

蜀地山野，多產菌類植物，載於志書。江津縣志謂：「生於樹者爲蕈，生於田者爲菌。」菌類各縣有特產，通省亦有同樣產品，略述如后：健廬云：達縣產「九月黃」一種，秋間盛產，和作料燜食之，味極鮮，大似長沙之寒菌油。方遠堯教授謂：長寧有「牛黃菌」一種，蓋甚大，肥厚，作湯作肴，均極可口。鷄絲菌各縣皆產，其柄肉如鷄肉成絲，亦有鷄肉味，故名。呈墨綠色，蓋部則脆滑：以含苞未放，及半放者爲上品，全放...

关键词： 四川 | 菌类植物 | 地方特产 | 食用方法

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