卷期(号): 第101期
出版日期:2003-07-10
出版周期:季刊
开 本:16开
所謂「黃金蛋」,就是以白水煮蛋(雞蛋或鴨蛋都可以),把蛋黃煮到剛剛凝固,但又沒煮到硬化的程度,這時它的顏色會像黃金一樣的金黃,所以叫做「黃金蛋」;這時候,蛋的卵磷脂成份會最高,膽固醇的成份最低,使蛋能發揮它最高的營養價値;而且這樣的蛋眞的很好吃,不管怎麼吃,都不會被噎到。「黃金蛋」雖然營養好吃,但是卻很不容易做到一〇〇%的成功。做「黃金蛋」難在什麼地方呢,難就難在火侯的控制。...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.122 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19