卷期(号): 第16期
出版日期:1986-12-25
出版周期:年刊
开 本:
鎭雄山高路險,地廣人稀,交通很不方便,農忙季節,吃連渣鬧簡單又迅速。查渣鬧:又叫獺豆腐,制作方法簡單迅速,先將黃豆磨成漿,不必過濾,連渣帶漿倒入砂鍋裏,用烈火煮沸,直接把菜放進去,不論什麽菜、煮八成熟。到了開飯的時候,在砂鍋上放塊火鍋板,火鍋板上放碗海椒水,海椒就是辣椒,乾辣椒用海椒籤穿起來,用煤火烤焦樁碎,倒在碗裏,放塊鹽和一點湯拌起來,鎭雄人稱之爲海椒水,沾菜配飯吃。臺灣...
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