鄢陵雜誌
卷期(号)： 第11期
出版日期：1996-01-16
出版周期：年刊
开 本：16开
酒
摘要：
84 10. 12.一、酒的歷史酒與人類的關係，硏究酒類歷史的學者，知道發生的十分久遠。製造酒的原料，有的是禾穀類、有的是水果類，但製造方法，開始都是當作醱酵的材料。最早經過醱酵製成的酒爲啤酒、葡萄酒等。啤酒最早出現在埃及：當時以大麥加水混合煮沸，呈現濃稠的糊狀，置於陰暗處任其醱酵，將之當成食物來吃。到了羅馬帝國時期，將濃稠狀食物用水沖淡，作爲飮料喝用。葡萄酒係以新鮮葡萄經醱酵製成。對...
