卷期(号): 第11期
出版日期:1996-01-16
出版周期:年刊
开 本:16开
84 10. 12.一、酒的歷史酒與人類的關係,硏究酒類歷史的學者,知道發生的十分久遠。製造酒的原料,有的是禾穀類、有的是水果類,但製造方法,開始都是當作醱酵的材料。最早經過醱酵製成的酒爲啤酒、葡萄酒等。啤酒最早出現在埃及:當時以大麥加水混合煮沸,呈現濃稠的糊狀,置於陰暗處任其醱酵,將之當成食物來吃。到了羅馬帝國時期,將濃稠狀食物用水沖淡,作爲飮料喝用。葡萄酒係以新鮮葡萄經醱酵製成。對...
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