摘要：

全球暖化問題日趨嚴重，英國環境部長賓·布萊德蕭曾警告，如果氣候變化繼續失控，英國民衆可能恢復到二次世界大戰時糧食配額供給的生活型態，食物生產過程對溫室效應的影響等同於私人交通運輸所產生的影響，飮食中去掉肉類的消耗是穩定氣候變化的長久之許。根據美國哈佛大學營養學家估算，生產一磅牛肉或羊肉需要八磅的穀類作飼料。換言之，如果美國人近十年少消耗百分之十的肉食，省下的穀物能夠讓六億人吃...