卷期(号): 第14期
出版日期:1996-02-01
出版周期:年刊
开 本:32开
一、吃吃、是動物天生的本能,不吃會餓死,所以要吃。人、比什麼動物都吃得高明,尤其是咱們中國人比世界各國人會吃,所以在地球上每個國家的重要商埠,幾乎都有中國人,也少不了中國餐館。這是因爲中國人吃的文化由生食到熟食,由熟食到調味,由調味到講求色、香、味具全;由色、香、味具全更是五花八門的煮、燒、滷、燴、烘、烤、焙、炸、蒸、燻、熬、燉、煎、炒、熘、燙、炙、煲、汆、烙、托、拌、醉、燜...
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