摘要：

一、吃吃、是動物天生的本能，不吃會餓死，所以要吃。人、比什麼動物都吃得高明，尤其是咱們中國人比世界各國人會吃，所以在地球上每個國家的重要商埠，幾乎都有中國人，也少不了中國餐館。這是因爲中國人吃的文化由生食到熟食，由熟食到調味，由調味到講求色、香、味具全；由色、香、味具全更是五花八門的煮、燒、滷、燴、烘、烤、焙、炸、蒸、燻、熬、燉、煎、炒、熘、燙、炙、煲、汆、烙、托、拌、醉、燜...