海州文獻
卷期(号)：第34卷 第3、4期
出版日期：2012-12-01
出版周期：季刊或半年刊
开 本：32开
故鄉特產 過寒菜
摘要：
過寒菜，顧名思義是生長在寒冷的冬季，經霜打雪壓，方顯其特色，它是我們海州正宗的地方菜。這種經過霜雪洗禮的過寒菜，有人說它雖無臘梅綻放時的冷艷寒香，典雅高貴，但他卻有臘梅般的風骨，傲霜鬥雪，堅韌不拔。它似乎不屑與其他物種爭妍鬥艷，樸素無華地生長在舊時海州地區的山野土地上，可是它平淡樸實的葉幹，卻成爲鄕民臘月至翌年三月的主要蔬菜，更是當地窮苦百姓安度「春荒」的主糧。因此，有許多人...
