海州文獻
卷期(号)：第31卷 第3、4期
出版日期：2009-12-01
出版周期：季刊或半年刊
开 本：32开
近乎完美的食品地瓜
摘要：
番薯，本名甘藷。因地區的不同，人們對它的稱呼也不同。國人所熟知的有：白薯、紅薯、山芋、地瓜等。由於抗病蟲害強，栽培容易，且味甘可口，目前世界各地都有廣泛栽種。尤以沿海沙質土壤，最適宜種植。產量多，芳香清，甘甜潤滑，果實均勻且大。皮色發白或發紅，肉多爲黃白色，含豐富的維生素，又是抗癌能手，被選爲蔬菜之首。除烤、蒸、煮，以供食用外，還可晒乾磨粉做成各種食品，亦可製成茨粉、粉條、糖...
