海州文獻
卷期(号)：第24卷 第4期
出版日期：2002-12-01
出版周期：季刊或半年刊
开 本：32开
吃在楊集
摘要：
（四）雙罐蒸雞 （下期推出自身炒名菜）童子雞一隻，去毛、內臟，置於景泰藍罐中，景泰藍製品專用黃銅作胎骨，罐口銅胎車成羅紋，蓋亦有羅紋，將雞放入，投以肉桂、白酒、紅蔘、些子龍眼、鮮荔枝、食鹽，將蓋擰緊，置入一大砂罐中，煮七至八小時，以大罐中水乾爲宜，打開小罐蓋，其香味將令人垂涎三尺。（五）叫花雞叫花雞：用一隻肥公雞，先將雙腿捆牢，再將雙翅捆緊，用摻龍鬚草黃泥裹住雞脖子以下全身，...
