海州文獻
卷期(号)：第5卷 第4期
出版日期：1983-12-01
出版周期：季刊或半年刊
开 本：32开
再談家鄕寒天的小吃
摘要：
交冬，家鄕裡「西北風像棍擂似的」，迫得「光棍快如馬」了，各人家小棉襖頭子都得「翻當」出來，叫做「換季」，這是節氣的區分，衣服固然隨著變化，而吃的又何嘗不然呢？因此又想到幾樣寒天的「口頭食」。燒家野，是家禽鴨子和湖沼裡野生鴨子摻和燒的，這是不豐不儉不大油腻而又不俗的菜。每年霜降以後到年底，皆是他一年一度的黃金時代，原因爲家鴨子經霜以後格外肥，格外嫩，本身的水腥味少了，野生的在這...
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