卷期(号):第6卷 第3期
出版日期:1984-09-01
出版周期:季刊或半年刊
开 本:32开
台灣省政府建設十萬農業大軍,倡導稻田改作雜糧,引起生長於雜糧之鄕—蘇北人的鄕思,不禁要談談稖頭與秫秫兩種雜糧。稖頭我們蘇北人稱之謂稖頭。植物學曰玉粟黍,外表似玉亮晶晶地。粟(稷),是梗稖頭,黍:糯玉米—黏稖頭。(黃色小米亦叫黍,山東人叫小米粥)。碾去外皮和稖嘴,叫黏稖米,端+++陽節可包粽子吃。若再加工,磨成粉,可作元宵;鹹:用猪板油切丁鹹菜豆腐刴碎瀝乾作饀子。甜:猪板油切丁加...
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