海州文獻

卷期(号)：第3卷 第3期

出版日期：1981-12-01

出版周期：季刊或半年刊

开　　本：32开

本期列表

家鄕寒裡天的幾樣土吃法
作　　者： 石尙經 出版日期： 1981-12-01
文章页数： 4 页 报告大小： 2.16M
文章字数： 2562 字 所属期刊： 第3卷 第3期
浏览次数： 次  下载次数： 次 　在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要：

一、掛「讀」掛是黃淮平原不算稀奇的土產，在老家裡任何小地方皆有，是用極細粉（俗稱頭二籮）和水加一點點的鹽水搓成條子，掛在竹扞子上，再用人工慢慢向下拉，越拉越細到適當程度，給風吹乾就成了。這種因爲太細容易消化，在出力氣人的生活中，不能算是主食，祗可當作稀的—掛湯等類的副食品。究竟掛「讀」是做什麼用處呢？這個「讀」字又是如何解說呢？那便是屬於有閒的人小吃和「夜頓子」（宵夜）的用途...

关键词： 土吃法 | 挂面 | 羊肉酸菜煖锅子 | 砂锅鲇鱼“读”豆腐 | 家乡冬天

相关文章