卷期(号):第20卷 第2期
出版日期:1998-06-01
出版周期:季刊或半年刊
开 本:32开
吃春者,吃香椿也。我們海屬地區人民最愛吃,那是香椿樹萌發出來的嫩芽,有濃郁的淸香味。經筆者考證:《書經》謂之:「柚」,《山海經》曰:「種」,《唐本草》曰:「椿」,《本草綱目》曰:「栲」。《花木考》云:「采椿芽食之以當蔬,亦有點茶香者,其初苗之甚珍之」。《農政全書》曰:「其芽自發及嫩時皆春甘,生熟鹽腌皆可菇。」李時珍又吿訴我們:「椿木皮細肌實而赤,嫩者香甘可菇。」可見,食香椿者...
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