武進鄉訊
卷期(号)： 第438期
出版日期：2005-04-25
出版周期：月刊
开 本：16开
煮婦隨筆 常州菜餅
摘要：
很久很久以前，看到美食家唐魯孫爲文介紹常州美食—爛菜餅，我方知常州食品中有此名堂，因爲我從小在鄕下沒吃過這種餅。曾按照唐老所說簡略的做法試做，就是用麵粉調成較厚的麵糊，用手抓一坨，包進菜餡，壓成餅，下油鍋煎熟即成。可是我沒做成，因爲麵糊粘滿兩手，實在做不成餅。後來我們請同鄕資深女作家王琰如大姐和另一位女作家郭晉秀女士吃飯，席間談起爛菜餅，王大姐說：「這我最拿手，改天請賢伉儷到...
