卷期(号): 第80期
出版日期:1975-05-15
出版周期:月刊
开 本:16开
㈣撈蜆余居村畔,江潮挾泥帶沙,滾滾南流入湖。以故蜆類繁殖,春季尤旺。村民涎其味美,競用長柄三角形線圈,徐徐伸入河中,往返再四,淘去泥沙,傾入容器。注水再浸數日,減少土味。大鍋煮滾,壳張肉落,形如扁豆。配以新韮炒食,軟嫩適口,老少咸宜。如將煮蜆剩餘乳白汁,加碎猪肉蒃豆粉作羹,可與蟹糊並稱。㈤扒蚌蚌類滋生淸水中,大塘小溝,所在都有。新正期間,年輕勤快農子,紛紛持長柄曲齒釘耙,伸入...
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