武進鄉訊
卷期(号)： 第80期
出版日期：1975-05-15
出版周期：月刊
开 本：16开
武進鄉間見聞
摘要：
㈣撈蜆余居村畔，江潮挾泥帶沙，滾滾南流入湖。以故蜆類繁殖，春季尤旺。村民涎其味美，競用長柄三角形線圈，徐徐伸入河中，往返再四，淘去泥沙，傾入容器。注水再浸數日，減少土味。大鍋煮滾，壳張肉落，形如扁豆。配以新韮炒食，軟嫩適口，老少咸宜。如將煮蜆剩餘乳白汁，加碎猪肉蒃豆粉作羹，可與蟹糊並稱。㈤扒蚌蚌類滋生淸水中，大塘小溝，所在都有。新正期間，年輕勤快農子，紛紛持長柄曲齒釘耙，伸入...
